海鮮おでん
海鮮の旨味と合わせだしで煮込んだ、
風味引き立つおでんを召し上がれ。
調理時間:
60分
栄養情報（1人分）
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エネルギー
- 311kcal
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たんぱく質
- 29.1g
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脂質
- 13.8g
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糖質
- 15.4g
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食物繊維
- 2.6g
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食塩相当量
- 2.8g
材料（4人分）
- 大根
- 250g
- └水
- 大さじ2
- 板こんにゃく
- 250g（1枚）
- 焼きちくわ
- 80g（大1本）
- はんぺん
- 100g（1枚）
- 水菜
- 60g（1株）
- ぶり（切り身）
- 160g（2切れ）
- ゆで卵
- 4個
- えび（殻・背ワタを除いたもの）
- 70g（4尾）
- ほたて（むき身）
- 120g（4個）
- 【おでんだし】
- A 優れだし和風あわせ
- 5g（スティック1本）
- A 水
- 800ml（4カップ）
- A 酒
- 大さじ3
- A みりん
- 大さじ3
- A うす口しょうゆ
- 大さじ2
作り方
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1
大根は皮をむいて1.5cm厚さの輪切りにし、片面に十字の切り込みを入れる。耐熱皿に並べて水をふりかけ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で7分加熱し、水で洗って水気をきる。
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2
こんにゃくは4つの三角形に切り、さっとゆでる。ちくわは長さを2等分して、さらに斜め半分に切る。はんぺんは4つに切り、水菜は4つに分けて結ぶ。
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3
ぶりは半分に切ってザルにのせ、熱湯を回しかける。
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4
鍋に【A】と大根、こんにゃく、ちくわ、ゆで卵を入れて火にかけ、煮立ったらフタをして弱火～中火で約30分煮る。
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5
ぶり、えび、ほたて、はんぺん、水菜を加えて、さらに弱火で約5分煮込み、魚介に火が通ったらできあがり。