カレイの揚げ焼きのねぎソース
カラっと揚げ焼きしたカレイに、
ピリ辛のねぎソースは相性バッチリ。
調理時間:
15分
栄養情報（1人分）
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エネルギー
- 212kcal
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たんぱく質
- 20.7g
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脂質
- 8.8g
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糖質
- 11.5g
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食物繊維
- 0.6g
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食塩相当量
- 1.4g
材料（2人分）
- かれい（切り身）
- 200g（2切れ）
- └優れだし和風こんぶ
- 2.5g（スティック1/2本）
- 【衣】
- A かたくり粉
- 大さじ1
- A 小麦粉
- 大さじ1/2
- 揚げ油
- 適量
- 【ねぎソース】
- B 優れだし和風こんぶ
- 2.5g（スティック1/2本）
- B 青ねぎ（小口切り）
- 30g
- B 赤とうがらし（輪切り）
- 1/2本分
- B みりん
- 小さじ2
- B うす口しょうゆ
- 小さじ2
- B 水
- 大さじ1
- B かたくり粉
- 小さじ1/2
作り方
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1
かれいの水気をふき取り、皮面に切り込みを入れる。両面に「優れだし和風こんぶ」をふって、混ぜ合わせた【衣】をまぶす。
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2
フライパンに1cm位の深さまで油を注ぎ、高温(約190℃)に熱して(1)を入れる。スプーンで時々油をかけながら、きつね色になるまで約5分揚げ焼きして、油をきる。
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3
耐熱容器に【B】を入れてよく混ぜ合わせ、電子レンジ(600W)で30秒加熱し、【ねぎソース】を作る。
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4
皿に(2)を盛り、(3)をかける。
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※赤とうがらしは、お好みに合わせて加減してください。