さば缶の冷や汁

さば缶の冷や汁

焼きあごだしと味噌の香りで食欲増進!
冷水でさらっと食べられる宮崎県の夏料理。

調理時間: 15分 (冷やす時間は除く)

栄養情報(1人分)

エネルギー
298kcal
たんぱく質
24.3g
脂質
15.8g
糖質
10.4g
食物繊維
3.6g
食塩相当量
3.2g

材料(2人分)

木綿豆腐
150g(1/2丁)
きゅうり
50g(1/2本)
└塩
1g(ひとつまみ)
みょうが
1個
青じそ
5枚
さばの水煮(缶詰・有塩)
180g(1缶)
麦みそ
45g(大さじ2・1/2)
A 優れだし和風焼きあご
2.5g(スティック1/2本)
A 水
400ml(2カップ)
A すりごま
大さじ2
分量のめやす

作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーで二重に包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。そのまま置いて粗熱が取れたら、粗めにくずす。

  2. 2

    きゅうりはうすい輪切りにしてビニール袋に入れ、塩を加えて軽くもむ。5分ほど置いて、水で塩気を洗い流して水気を絞る。

  3. 3

    みょうがは輪切り、青じそはせん切りにする。さばは汁気をきって身をほぐす。

  4. 4

    みそはアルミホイルにうすく広げ、オーブントースターで5分ほど焼き、焼き色をつける。

  5. 5

    ボウルに【A】と(4)を入れてよく混ぜ、(1)、(2)、(3)を加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で冷やす。