まぐろの手こね寿司

まぐろの手こね寿司

家族みんなが大好きなマグロが主役の
簡単手こねずし。

調理時間: 35分 (炊飯時間・すし飯を冷ます時間は除く)

栄養情報(1人分)

エネルギー
355kcal
たんぱく質
13.1g
脂質
1.6g
糖質
63.6g
食物繊維
2.9g
食塩相当量
1.4g

材料(4人分)

まぐろ(刺身用・さく)
200g
【漬け汁】
A しょうゆ
大さじ2
A みりん
大さじ2
青じそ
5枚
みょうが
1個
かいわれ大根
25g(1/2パック)
【すし飯】
300g(2合)
└水
350ml
B 酢
大さじ3
B 砂糖
大さじ1・1/2
B 優れだし和風あわせ
5g(スティック1本)
いりごま(白)
大さじ1
しょうが(みじん切り)
小さじ1
分量のめやす

作り方

  1. 1

    米は洗って炊飯器に入れ、分量の水を加えて30分以上浸水して炊飯する。

  2. 2

    【A】を耐熱ボウルに入れて混ぜ、電子レンジ(600W)で30秒加熱して冷まし、【漬け汁】を作る。まぐろは水気を拭いてうす切りにして【漬け汁】に加え、落しラップをして15分ほど漬けておく。

  3. 3

    青じそはせん切り、みょうがは輪切り、かいわれ大根は長さを3等分に切る。

  4. 4

    ご飯が炊き上がれば大きめのボウル(またはすし桶)に移し、混ぜ合わせた【B】を回しかける。あおぎながら切るように混ぜ合わせ、冷ましてすし飯を作る。

  5. 5

    (2)のまぐろの半量と【漬け汁】、ごま、しょうがを(4)に加え、手早く混ぜる。器に盛り、残りのまぐろを上にのせて、(3)を散らす。