スズキのアクアパッツア
旬の白身魚をおいしく、
昆布だしで作る簡単イタリアン。
調理時間:
20分
栄養情報（1人分）
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エネルギー
- 241kcal
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たんぱく質
- 14.0g
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脂質
- 14.9g
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糖質
- 7.1g
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食物繊維
- 1.1g
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食塩相当量
- 0.5g
材料（2人分）
- スズキ（切り身）
- 160g（2切れ）
- └こしょう
- 少々
- ズッキーニ
- 60g（1/3本）
- ニンニク
- 6g（1かけ）
- ミニトマト
- 6個
- ブラックオリーブ（塩漬け）
- 1個
- オリーブオイル
- 大さじ2
- A 白ワイン
- 50ml（1/4カップ）
- A 水
- 50ml（1/4カップ）
- A 優れだし和風こんぶ
- 2.5g（スティック1/2本）
- A うす口しょうゆ
- 小さじ1/2
- イタリアンパセリ（お好みで）
- 適量
作り方
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1
スズキは水気をふき取り、こしょうをふる。ズッキーニはピーラーでたて縞になるように皮をむき、1cm幅の輪切りにする。
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2
ニンニクはうす切りにし、ミニトマトはヘタを除き、竹串で3～4ヶ所刺す。オリーブは種を取って輪切りにする。
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3
フライパンにニンニクとオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、香りが立てばスズキの皮目を下にして焼き、焼き色がついたら裏返す。
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4
フライパンの空いた所でズッキーニを両面焼き、ミニトマト、オリーブを加える。【A】を加えて中火にし、煮立ったらフタをして弱火で5分蒸し焼きにする。
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5
仕上げにオリーブオイル大さじ1を回しかけ、皿に盛ってイタリアンパセリを散らす。