スズキのアクアパッツア

スズキのアクアパッツア

旬の白身魚をおいしく、
ブイヨンで作る簡単イタリアン。

調理時間: 20分

栄養情報(1人分)

エネルギー
239kcal
たんぱく質
14.0g
脂質
14.9g
糖質
6.6g
食物繊維
1.1g
食塩相当量
0.5g

材料(2人分)

スズキ(切り身)
160g(2切れ)
└こしょう
少々
ズッキーニ
60g(1/3本)
ニンニク
6g(1かけ)
ミニトマト
6個
ブラックオリーブ(塩漬け)
1個
オリーブオイル
大さじ2
A 白ワイン
50ml(1/4カップ)
A 水
50ml(1/4カップ)
A 優れだし洋風ブイヨン
2.5g(スティック1/2本)
イタリアンパセリ(お好みで)
適量
分量のめやす

作り方

  1. 1

    スズキは水気をふき取り、こしょうをふる。ズッキーニはピーラーでたて縞になるように皮をむき、1cm幅の輪切りにする。

  2. 2

    ニンニクはうす切りにし、ミニトマトはヘタを除き、竹串で3~4ヶ所刺す。オリーブは種を取って輪切りにする。

  3. 3

    フライパンにニンニクとオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、香りが立てばスズキの皮目を下にして焼き、焼き色がついたら裏返す。

  4. 4

    フライパンの空いた所でズッキーニを両面焼き、ミニトマト、オリーブを加える。【A】を加えて中火にし、煮立ったらフタをして弱火で5分蒸し焼きにする。

  5. 5

    仕上げにオリーブオイル大さじ1を回しかけ、皿に盛ってイタリアンパセリを散らす。