とうもろこしの冷製豆乳スープ
豆乳と旬のとうもろこしを
使った冷製スープ。
調理時間:
15分
（冷やす時間を除く）
栄養情報（1人分）
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エネルギー
- 140kcal
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たんぱく質
- 4.3g
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脂質
- 7.9g
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糖質
- 10.5g
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食物繊維
- 1.4g
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食塩相当量
- 0.5g
材料（2人分）
- とうもろこし（生・そぎ取った実）
- 75g （1/2本分）
- A 水
- 50ml（1/4カップ）
- A 優れだし和風こんぶ
- 2.5g（スティック1/2本）
- A うす口しょうゆ
- 小さじ1/2
- A バター（有塩）
- 10g
- 調整豆乳
- 200ml（1カップ）
- オリーブオイル
- 少々
- チャービル（お好みで）
- 少々
作り方
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1
とうもろこしは皮を取り除いて長さを半分に切り、切り口を下に置いて、さらに縦半分に切る。実を切り口側に向かって倒しながらバラバラに外す。
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2
耐熱ボウルに【A】を入れて混ぜ、(1)を加えてふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で5分加熱する。
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3
とうもろこしに火が通れば取り出して冷ます。粗熱が取れたら、豆乳を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
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4
器に実ごと注ぎ、オリーブオイルを1~2滴かけてチャービルを添える。