春キャベツとスナップえんどうの煮浸し

春キャベツとスナップえんどうの煮浸し

春野菜でさっと作れる煮浸しは、
朝にも食べたい手軽なおかず。

調理時間: 25分

栄養情報(1人分)

エネルギー
132kcal
たんぱく質
6.8g
脂質
6.0g
糖質
7.8g
食物繊維
2.0g
食塩相当量
1.3g

材料(2人分)

春キャベツ
90g(1~2枚)
スナップえんどう
60g(6本)
しめじ
20g
油揚げ(厚めのもの)
55g(1/2枚)
200ml(1カップ)
A 優れだし和風あわせ
2.5g(スティック1/2本)
A みりん
大さじ1
A しょうゆ
大さじ1
分量のめやす

作り方

  1. 1

    キャベツは4~5cm角に切り、軸の部分はうす切りにする。スナップえんどうは筋を取る。

  2. 2

    しめじは石づきを切り落してほぐす。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、1.5cm幅の短冊切りにする。

  3. 3

    鍋に水と(2)を入れて火にかけ、煮立ったら【A】とスナップえんどうを加えて、フタをして弱めの中火で約4分煮る。

  4. 4

    キャベツが煮汁に浸るようにして加え、時々混ぜながら弱火で約2分煮る。しんなりしたら火を止めて10分ほど置く。

  5. 5

    味がなじんだら、器に盛る。