焼きなすのタイ風サラダ

焼きなすのタイ風サラダ

暑い夏にはナスがいい!
白湯で本格風エスニックサラダ。

調理時間: 15分

栄養情報(1人分)

エネルギー
97kcal
たんぱく質
4.4g
脂質
5.3g
糖質
3.8g
食物繊維
2.9g
食塩相当量
1.3g

材料(2人分)

なす
160g(2本)
きゅうり
50g(1/2本)
紫玉ねぎ
50g(1/4個)
サニーレタス
35g
ロースハム
2枚
パクチー
15g
ミックスナッツ(素焼き・カシューナッツ、くるみ、アーモンドなど)
12g
【ドレッシング】
A 優れだし中華白湯
2.5g(スティック1/2本)
A ナンプラー
小さじ1
A ライムの絞り汁
小さじ1
A こしょう
少々
A 一味とうがらし
少々
分量のめやす

作り方

  1. 1

    なすはヘタの付け根に包丁で1周浅く切り込みを入れる。次に縦に4~6本浅く切り込みを入れて、魚焼きグリルで片面ずつ5~6分ずつ強火で皮が焦げるまで焼く。粗熱が取れたら皮をむいてヘタを取り、縦に細く裂く。

  2. 2

    きゅうりはせん切り、サニーレタスは 1cm幅に切る。紫玉ねぎはうす切り、ロースハムは細切りにする。

  3. 3

    パクチーは2~3cmほどに切り、ナッツは粗く砕く。

  4. 4

    ボウルに【A】の材料を混ぜて【ドレッシング】を作り、 (1)、(2)を加えて和える。器に盛り、(3)をかける。

  5. ※なすの太さに合わせて、途中で返しながら中まで均一に火を通すようにしてください。