秋野菜の豚汁

秋野菜の豚汁

根菜でほっこり温まる、
季節の変化を感じるみそ汁。

調理時間: 30分

栄養情報(1人分)

エネルギー
310kcal
たんぱく質
10.5g
脂質
20.8g
糖質
7.6g
食物繊維
8.8g
食塩相当量
2.3g

材料(2人分)

豚バラ肉(うす切り)
80g
れんこん
50g
にんじん
30g
じゃがいも(メークイン)
150g(1個)
白ねぎ
30g(1/3本)
しめじ
50g(1/2パック)
油揚げ
20g(1/2枚)
サラダ油
小さじ1
450ml
優れだし和風あわせ
2.5g(スティック1/2本)
みそ
大さじ2
青ねぎ(お好みで)
適量
分量のめやす

作り方

  1. 1

    豚肉は3cm幅に切る。れんこんは厚さ8mmのいちょう切りにし、5分ほど水につけて水気をきる。

  2. 2

    にんじん、じゃがいもは厚さ8mmのいちょう切りに、細いものは半月切りにする。

  3. 3

    白ねぎは8mm幅の斜め切りにし、しめじは根元を切ってほぐす。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、1cm幅に切る。

  4. 4

    鍋にサラダ油を熱して中火で豚肉を炒め、肉の色が変わったら(2)、れんこんを加えて炒める。

  5. 5

    全体に油が回れば(3)を加えて混ぜ、水を入れる。ひと煮立ちしたらアクを取り、「優れだし和風あわせ」を加えて、フタをして10分ほど煮る。

  6. 6

    火を止めてみそを溶き入れ、椀に盛って、青ねぎをのせる。