栗ごはん
炊飯器を開ければおいしさ広がる、
ホクホクの秋の味覚を堪能!
調理時間: 15分 (栗の下ごしらえ時間・炊飯時間を除く)
エネルギー
343kcal
たんぱく質
4.9g
脂質
0.8g
糖質
57.4g
食物繊維
4.5g
食塩相当量
0.5g
優れだし 和風 焼きあご
栗(皮を取り除いて)
200g(正味)
米
300g(2合)
└水
350ml
A 酒
大さじ1
A 優れだし和風焼きあご
5g(スティック1本)
A みりん
大さじ1
A うす口しょうゆ
小さじ2
いりごま(黒・お好みで)
少々
1
栗は40~50℃のぬるま湯に30分以上浸ける。まず底の部分を切り落とし、切り口から栗の尖った方に向かって皮をはがすようにむく。渋皮もていねいにむき、水に1時間以上つけてアク抜きをする。
2
米は洗ってザルに上げ、炊飯器に入れて分量の水を加えて30分以上浸水する。
3
(2)に【A】を入れて混ぜ、水気をきった栗をのせて普通に炊飯する。
4
炊き上がったらさっくりと全体を混ぜ合わせる。茶碗に盛り、ごまをかける。
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