さんまのブイヨンオイル煮
脂のった秋のサンマを味わい深く仕上げます。
お好みでワインと一緒に召し上がれ。
調理時間:
20分
エネルギー
108kcal
たんぱく質
6.2g
脂質
9.4g
糖質
1.0g
食物繊維
0.1g
食塩相当量
0.4g
優れだし 洋風 ブイヨン
さんま
200g(2尾)
└酒
小さじ2
優れだし洋風ブイヨン
5g(スティック1本)
A ニンニク
6g(1かけ)
A 赤とうがらし(輪切り)
1/4本分
オリーブオイル
80ml
【付け合わせ】
ローズマリー
5cm長さ2枝
バゲット(お好みで)
適量
1
さんまは頭と尾を切り落し、4等分に筒切りにし内臓を水で洗い流す。酒をふり10分程おいて水気をふく。
2
ニンニクはうす切り、赤とうがらしは種を除いて輪切りにする。
3
小さめのフライパンに(1)を並べ、「優れだし洋風ブイヨン」をふりかける。(2)を加え、上からオリーブオイルを回しかけて中火で約3分煮る。裏返して弱火にして、さらに約5分煮る。
4
粗熱がとれたら、器に盛ってローズマリーを飾り、お好みでバゲットを添えていただく。
※栄養情報に付け合わせの材料を含みません。
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